La Pizza, c’est aussi un centre de formations professionnelles pour pizzaïolo :

Yann KLEPPER, directeur de l’ENPIZ (École Nationale de la Pizza), et responsable Sud-Ouest de la Fédération des Pizzaïolos de France, vous propose des formations pour devenir pizzaïolo. L’ENPIZ permet aux stagiaires d’obtenir le financement de leur formation par divers organismes : ANPE, ASSEDIC, etc. N’hésitez pas à vous renseigner !

3 types de formations sont proposées :

Formation Pro 1 : 40h réparties sur 5 jours - 980€

Cette formation est destinée à apprendre aux stagiaires le métier de pizzaïolo. Sans aucune base requise, elle permet de découvrir les spécificités du métier lors de deux parties distinctes. Une première partie théorique (5h) et une partie pratique (35h) vous permettront d’aborder tous les aspects du métier et ainsi acquérir les bases nécessaires au métier de pizzaïolo !

Formation Pro 2 : 24h réparties sur 3 jours - 650€ - (option cuisine gastronomique - 180€)

Ce stage est, quant à lui, destiné au perfectionnement du métier. Il consiste en l’apprentissage de nouveaux empâtements, et de spécialités. Il est également divisé en une partie théorique et une partie pratique. La formation peut également inclure une option «cuisine gastronomique», d’une durée d’une demi-journée supplémentaire (180€), consistant à travailler la pizza de grande qualité.

Formation Pro 3 : Durée et devis à déterminer selon la demande.

La formation inclut un déplacement chez le professionnel, afin d’étudier avec lui sa méthode de travail, ses recettes, et être à son écoute pour le conseiller sur les méthodes, techniques, cartes de pizzas etc. Devis personnalisé, sur demande !